La Cocina Californiana se basa en los ingredientes que usa, y utiliza solamente los productos más frescos. A diferencia de otras cocinas que usan variedades de grasas para darle sabor a sus platos, el punto de vista simplístico de la cocina californiana permite que las bondades naturales de la comida sean disfrutadas solas o en capas.

La Cocina Californiana puede también ser considerada una alternativa más saludable a otros estilos culinarios ya que en principio rechaza el uso de alimentos manufacturados y se basa fundamentalmente en aceites vegetales, semillas y nueces, así como en fuentes de proteinas magras.

California también ha sido conocida y respetada como un productor de vinos, por lo que no es sorpresa que el vino sea un ingrediente principal en la Cocina Californiana. Si usted ha tomado parte en una degustación de vinos, recordará que la variedad de frutas, vegetales y nueces son algunas de las caracteristicas inherentes a las que se hace referencia, por su distincion entre los tipos de uvas y sus mezclas. Este es el principio que la Cocina Californiana sigue cuando casa alimentos y vinos. Es una mezcla simplística o un contraste de la riqueza de comidas y vinos de la naturaleza. Para superar la experiencia de una cena californiana, Susanna's especialmente aparea los vinos de Baja California en su menú con cada selección. For alguna loca razón, es raro encontrar una lista extensa de vinos dedicada a los vinñeros locales de Baja. Estamos entusiasmados de ser una fuerza contribuyente a este cambio. Viva Vino!
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