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| Cavas Valmar |
| Establecido |
1983 |
| Localizado en |
Ensenada, Baja California
Norte |
| Teléfono |
646-178-6405 |
| Sitio
Web |
ninguno |
| Degustaciones |
por citas |
| Producción
Actual |
2,500 cajas por
año |
| Tamaño
del Viñedo |
Pequeño,
algunas uvas compradas. |
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| El Ingeniero Fernando Martain
llegó a Ensenada en los años 1980,
desde Ciudad de México, para tomar un empleo
en Bodegas Santo Tomás. Ya en el área,
Martain conoció y se casó con Yolanda
Gayosso Valentín, cuyo abuelo, un inmigrante
francés llamado Federico Valentín,
disfrutaba el hacer vinos con uvas cultivadas en
su rancho, al norte de Ensenada. Al saber Don Federico
del similar entusiasmo de Martain por hacer vinos,
alentó a los recién casados, junto
con sus dos hijos, Hector y Gontran Valentín,
a empezar a hacer vinos seriamente. Les aconsejó
"concentrarse en hacer un poco de buen vino,
en vez de un montón de vino común".
Y en 1983 fundaron Cavas Valmar, una pequeña
vinatera urbana, localizada en el rancho de Don
Federico. El nombre, por supuesto, derivó
de la unión de las primeras tres letras de
los dos apellidos, Valentín y Martain. A
principio, hacían vino en un antiguo parqueadero
en el rancho, con un pequeño molino, una
maquina encorchadora manual, una pequeña
prensa manual y 20 barriles de roble. En 1985 introdujeron
sus dos primeros vinos comerciales, produciendo
originalmente tan sólo 300 cajas. |
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